750 gramos de manzana
5 litros de agua
50 gramos de uvas pasas
400 gramos de azúcar
25 gramos de levadura

Lavar las manzanas, quitarles el corazón, cortar finamente y poner en una cazuela esmaltada. Añadir las pasas limpias, el azúcar y echar agua hervida ya templada.
Una vez que el agua se enfríe, añadir la levadura y dejar 12 horas en sitio templado. Después colar y enfriar.

Al tiempo de preparación, hay que sumarle el tiempo de reposo.