2-2,5 litros de caldo claro
1 zanahoria
1 cebolla
1 nabo
1 raíz de perejil
50 gramos de acedera
50 gramos de vainas de guisantes o judías
1 cucharada sopera de aceite
3 cucharadas soperas de arroz

Cortar en cubitos las raíces (verduras) peladas, freír ligeramente en aceite, añadirles 2 vasos de caldo y hervir tapado a fuego suave 5-10 minutos.
Después de añadir las vainas de guisantes o judías cortados, hervir 10 minutos más. Después de esto, añadir la acedera cortada y hervir 2-3 minutos.
Aparte, hervir el arroz. Al servir a la mesa colocar en un plato el arroz hervido y las verduras, verter el caldo y echar perejil.