1 kg de patatas
1 vaso de leche
2 cucharadas soperas de aceite

Hervir las patatas limpias y peladas. Quitar el agua y mantener la cazuela con las patatas un rato a fuego lento o en el horno, para que se evapore el agua restante.
A continuación, y sin dejar que las patatas se sequen, pasar por el chino o machacar con un almirez. Añadir aceite y sal. Revolver, añadiendo al mismo tiempo leche caliente.
El puré de patatas se sirve como plato independiente o como guarnición de platos con carne.