900 g de patatas
180 g de harina
180 g de leche
3 huevos
10 g de levadura
100 g de mantequilla
80 g de mantequilla o nata

Picar las patatas en el rallador, exprimir, añadir harina, levadura y leche caliente.
Mantener en un sitio templado aproximadamente una hora. Una vez que suba la masa, añadir la sal y los huevos y revolver. Dejar reposar de nuevo 1,5-2 horas.
Para finalizar freír los buñuelos en mantequilla o aceite caliente. Servir calientes con mantequilla o nata agria.