500 gramos de zanahoria
0,5 cucharadas soperas de harina
2/3 vaso de leche
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada sopera de aceite
Sal

Pelar y trocear las zanahorias, incorporara éstas en una cazuela, agregar un poco de caldo de agua, la mitad del aceite, sal y azúcar. Tapar y cocer 20-30 minutos.
Echar la besamel en las zanahorias y revolver.
Preparación de la salsa:
Calentar la harina con aceite en la sartén. Disolver en leche caliente. Hervir sin parar de revolver, durante 10 minutos. Salar al gusto.

De la misma manera se puede preparar nabo, guisantes o vainas. Para esto, se pelan los nabos y se escaldan en agua caliente. Después de esto se hierven. Las vainas se cortan en trozos y se hierven.