600 gramos de remolacha
50 gramos de zanahoria
50 gramos de cebolla
80 gramos de tomate
50 gramos de aceite vegetal
100 gramos de pepinillos o setas saladas
250 gramos de nata agria
Vinagre al 3%
Pimienta molida
Sal

Lavar y cocer la remolacha en agua con vinagre. Pelar y, con una cuchara, vaciar el centro de la remolacha. Picar finamente la cebolla y la zanahoria.
Freírlas ligeramente en aceite vegetal, añadir tomate, freír aún un poco más, añadir la carne de la remolacha picada, los pepinillos o setas picados y la pimienta. Cocer todo, añadiendo un poco de agua.
Para finalizar rellenar la remolacha con esta mezcla. Colocarla en un recipiente, verter por encima nata agria e introducir en el horno.