500 gramos de manzanas
1 vaso de leche
300 gramos de pan blanco
1 huevo
¾ vaso de azúcar
3 cucharadas soperas de mantequilla
Corteza de limón o naranja

Quitarle la corteza al pan blanco y cortarlo en rodajas finas. Parte del pan cortarla en cubitos y secarla.
La leche, el huevo crudo y 2 cucharadas soperas de azúcar se revuelven y baten ligeramente.
Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Cortarlas en cubitos y echarles el azúcar.
Untar un molde con una capa espesa de mantequilla. Las rodajas de pan se remojan en la masa de huevo y con ellas se tapa el fondo y paredes laterales del molde. Los cubos de pan seco se remojan en mantequilla y se mezclan con las manzanas. Se añade también un poco de limón rallado o de vainilla.
Las manzanas mezcladas con los cubos de pan se ponen en el centro del molde, llenando hasta las paredes. La parte de arriba del molde se puede también cubrir con rodajas de pan remojadas en la masa de huevo.
Introducirel molde 40-50 minutos en el horno a temperatura media.

La babka preparada se deja en el molde 10 minutos y después se saca a un plato. Por encima, según gusto, decorar con frutas en conserva y regar con zumo de frutas. Se sirve caliente a la mesa.