500 gramos de manzana
2-3 cucharadas soperas de mantequilla caliente
2 cucharadas soperas de mantequilla
¼ vaso de azúcar
1 cucharada sopera de azúcar glasé
½ vaso de harina
4 huevos
1/3 vaso de leche
1/2 cucharadita de sal

La mantequilla caliente se mezcla con las yemas de los huevos en una cazuela. Añadir una cucharada sopera de leche, añadir harina, una cucharada sopera de azúcar, sal, mezclar y echar el resto de la leche. Añadir claras de huevo batidas revolver suavemente de abajo arriba para que no se baje la clara.
Pelar y quitar el corazón a las manzanas. Cortar en trozos de 5 milímetros de grosor. Echar azúcar y dejar reposar 25-30 minutos.
Después de esto, coger cada trozo de manzana con un tenedor, obmaknyt´en la pasta preparada y poner en una cazuela con aceite hirviendo.
Freír las manzanas a fuego suave hasta que no se doren por ambos lados. Meter la cazuela con las manzanas 5 minutos a fuego medio.
Las manzanas ya preparadas se ponen en un plato. Se echa por encima azúcar glasé y se saca a la mesa.

Aparte se puede servir un jarabe de bayas o salsa de albaricoque, o nata agria.