150 gramos de bayas
125 gramos de azúcar
50 gramos de almidón

Lavar los frutos, quitar los huesos, echar agua caliente, hervir unos minutos y colar.
En la carne de los frutos se echa parte del azúcar y se pone en sitio frío cerca de una hora.
Quitar el zumo que aparezca. Poner a hervir los frutos en el líquido obtenido del hervido anterior, hervir 10-15 minutos y picar. Después añadir el resto del azúcar, calentar hasta que hierva, hervir con el almidón y echar el zumo.

Para un kisel espeso se usan 80-90 gramos de almidón.