150 gr. de hojaldre
1/2 limón
1/2 litro de nata
200 gr. de fresones
50 gr. de azúcar
100 gr. de fresitas de bosque
100 gr. de moras
200 gr. de frambuesas
1 bola de sorbete de fresitas o frambuesas
Sal

Se estira el hojaldre y se hace cuatro partes iguales de forma rectangular, que se doblan de izquierda a derecha en tres pliegos. Introducir en el horno durante 10 minutos a 210º.
Mientras, se hace el "coulis" con los fresones, 100 gramos de frambuesas, el limón y la sal. Se pone todo en el turmix y, seguidamente, en un cazo al fuego. Se espera a que hierva y se retira. El "coulis" se dispone en el fondo de un plato.
Encima se coloca el hojaldre (con la parte de arriba cortada) con unas frambuesas dentro, y encima la nata. Se tapa con el sombrerito que hemos cortado.
Al lado ponemos unas fresitas de bosque, unas moras y la bola de sorbete.