SOPA DE PERAS DE CARDÓ

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Cataluña Provincia

Características

Alimentos Base: Pera cardó Dificultad: Media
Tiempo preparación: 100 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 hueso de jamón
morro y oreja de cerdo salada
150 g. de butifarra negra
150 g. de panceta
100 g. de garbanzos
100 g. de alubias
100 g. de arroz
100 g de fideos
2 peras de Cardó
1 col Picada (hervida aparte)
hierbas de caldo (puerro, apio, zanahoria, nabo

Preparación

En tres litros de agua fría poner todos los ingredientes menos los garbanzos, que se echan cuando el agua hierve y el arroz y los fideos, que se echan 20 minutos antes de terminar de cocer.
Cortar a cuadritos el cerdo, la panceta, la butifarra y las peras de Cardó. Escurrir la col e incorporarla también cortada.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares