· 300 gr. de almendras crudas y machacadas
· 30 gr. de mantequilla - 1 l. y 1/2 de leche
· 4 cucharadas de azúcar
· Una pizca de sal
· Canela en rama y en polvo
·1/2 barra de pan del día anterior

Machacar las almendras crudas y peladas en un mortero.
Incorporarlas junto con un vaso de leche, el azúcar y una pizca de sal, en el vaso de la batidora, batiendo todo muy bien.
Fundir la mantequilla en una cacerola, agregar la mezcla anterior, remover e incorporar el resto de la leche poco a poco.
Mantener el fuego bajo. Añadir un palo de canela y cocer media hora hasta obtener una crema homogénea. Cortar la media barra en rebanadas y tostar ligeramente en el horno.
Colocar en el fondo de una sopera las rebanadas de pan y cubrir con la crema muy caliente, retirar el palo de canela y espolvorear con canela en polvo.