2 kg. de costillas de cerdo
El zumo de un limón
1 vaso de vino blanco (o Jerez seco o brandy)
Sal
Pimienta negra
Tomillo
Romero
Jengibre en polvo
Mostaza tipo Dijón
Aceite de oliva

Colocar las costillas en una bandeja adecuada para horno, rociar con el zumo de limón y el vaso de vino (o Jerez seco o brandy).
Añadir la sal, pimienta, tomillo, romero, jengibre y aceite.
Para finalizar y con una cuchara, embadurnar las costillas con la mostaza por ambos lados. Introducir en el horno y cuando estén doradas darles la vuelta.