4 cabezas de cabrito
4 dientes de ajo
4 cucharadas de pan
1 ramita de tomillo
1 ramita de perejil para adornar
Aceite de oliva de 1º
Sal y pimienta

Se salpimentan las cabezas por fuera. Se colocan en una placa de horno, con el corte visible, cubriendo sesos y lengua con un majado de sal, pimienta, ajos y tomillo.
Espolvorar con pan rallado y una vez bien rociadas de aceite se introducen en el horno a temperatura media, para que se asen y gratinen.