AJO PESCADOR

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Toledo Provincia

Características

Alimentos Base: Anguila Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

400 gr. de anguila
1,200 kg. de patatas
Caldo de pescado
2 dl. de aceite
1 cebolla
1 cabeza de ajo
2 hojas de laurel
Azafrán
Sal

Preparación

En una cacerola se calienta el aceite y se rehogan la cebolla, el ajo y el laurel.
Se cortan las patatas en forma de dientes de ajo grandes y se añaden al rehogo.
A continuación, se vierte el caldo de pescado, previamente preparado, la anguila y el azafrán machacado y la sal, dejándolo hervir durante 20 minutos a fuego lento.

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Nombre: Recetas Populares