1/2 kg. de arroz
100 gr. de jamón serrano
1 dl. de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 pimientos verdes
Laurel
2 tomates
Un poco de picante
Pimentón
Una guindilla pequeña roja picada
Ajos
Sal

Se vierte el aceite en una cazuela de barro y se pone en el fuego. A continuación, se echa la cebolla, los ajos, el laurel y los pimientos verdes y se rehoga. Se añade el jamón serrano, cortado en forma de dados, un poco de pimentón y los tomates.
Cuando esté todo rehogado incorporar el arroz, el agua, el picante, la guindilla roja y, por último, la sal. Se deja hervir durante unos 15 minutos y se sirve caldoso.