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ATASCABURRAS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Cuenca |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Patata-Papa |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Invierno |
Ingredientes
1/2 kg. de patatas
2 huevos cocidos
200 gr. de bacalao
1/2 kg. de miga de pan
1/4 l. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
perejil y sal |
Preparación
Desalar el bacalao durante 12 horas. A continuación, se cuece el bacalao con las patatas y los huevos. Reservar un poco de agua de la cocción. Separar el bacalao y desmenuzarlo.
Reservar los huevos. Hacer un puré con la patata. Añadir el agua de la cocción que se reservó anteriormente, así como los ajos y la miga de pan y después montarlo todo con el aceite de oliva (es aconsejable que sea de 0,4º). Presentar con el bacalao, el huevo cocido cortado y el perejil por encima. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |