BACALAO RUSTIDOCON ASADILLO Y ACEITE DE AZAFRÁN

4 tajadas (de 200 gr. cada una) de bacalao
2 dl. de aceite
2 gr. de azafrán
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
Cominos

Desalar el bacalao durante 12 horas. En una sartén dorar el bacalao por la parte de la piel, darle la vuelta.
Preparación para el aceite de azafrán:
Poner el aceite y cuando esté templado añadir el azafrán y saltear con este aceite
Preparación para el asadillo:
Asar la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos en el horno, picarlo todo, poner el aceite de azafrán y los cominos.