4 muslos de conejo de monte
800 gr. de setas de cardo
1 l. de vino viejo (reserva)
1 cabeza de ajos
1 tomate maduro
1 cebolla
11. de caldo de carne
200 gr. de verduras
Hierbas aromáticas (tomillo,romero,laurel,etc.)
Aceite
Sal

En una cacerola se doran bien los muslos de conejo con la cebolla cortada, los ajos y el tomate picado. Se añade el vino y se reduce a una tercera parte.
Se incorpora el caldo de carne, así como las verduras y las hierbas aromáticas y se deja cocer todo ello hasta que la carne esté tierna. Las setas se saltean con aceite y se añaden de guarnición.