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CODORNICES CON CAPOTE ROJO
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Aragón |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Codorniz |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
4 cordornices
4 pimientos rojos
4 lonchas de panceta ahumada
2 dientes de ajo
4 rebanadas de pan de hogaza
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal y pimienta |
Preparación
Desplumar, socarrar y extraer la vísceras de las codornices. Lavarlas bajo el chorro de agua y secarlas con un paño, salpimentarlas y freírlas, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite de oliva. Escurrirlas bien e introducir en el interior de las codornices la panceta, medio diente de ajo y una nuez de mantequilla. Reservar. Con ayuda de un cuchillo hacer un corte alrededor de los mangos de los pimientos y retirar las semillas. Introducir una codorniz en cada pimiento, regar con un chorrito de aceite y cerrar las aberturas con un palillo. Colocar los pimientos sobre una fuente de hornear e introducir en el horno, precalentado a 180º, hasta que se asen los pimientos (20 minutos apróximadamente). |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |