En una paellera se echa la mitad del aceite y del ajo picado, se sofríe y sin que se dore el ajo se echa el arroz y se le da unas cuantas vueltas rehogándolo. Después añadimos el agua, sazonamos ligeramente y tapando el recipiente lo dejamos que cueza durante 20 o 30 minutos.
Aparte, echamos el resto de ajo picado en el resto de aceite y después de un tiempo y sin dejar que se dore, echamos las almejas, damos unas cuantas vueltas para que se sofrían muy ligeramente y añadimos agua hasta justo tapar las almejas pero sin sazonar.
Según se van abriendo las almejas, las separamos en un recipiente. Una vez sacadas todas las almejas les añadimos al arroz junto con el líquido de su cocción y dejamos que todo junto hierva otros 5 minutos, espolvoreamos el perejil y ya está listo para servir. |