1 manojo de espárragos trigueros
100 g de jamón
4 huevos
3 dientes de ajo
Aceite
Sal

Pela y limpia los espárragos. Ponlos al fuego en una cazuela con agua fría y sal y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
Pica los dientes de ajo pelados, corta el jamón en pedazos y sofríe ambas cosas ligeramente en una cazuela con un poco de aceite.
A continuación, coloca los espárragos sobre el sofrito y cubre con el jugo de la cocción.
Cuece durante unos minutos y coloca encima los cuatro huevos enteros y crudos.
Deja que cuajen antes de servir en la misma cazuela.