3/4 de carne de cordero
1 cebolla
5 pimientos del piquillo
8 tomates maduros
3 dientes de ajo
1 copita de brandy
Manteca de cerdo
Aceite
Sal

En una sartén freír el tomate, la cebolla y los ajos cortados en láminas, sazonamos y dejar que se haga bien.
En otra sartén freír el cordero troceado en aceite manteca de cerdo hirviendo.
Una vez hecho el tomate, pasarlo por el chino y añadir al cordero junto con la copita de brandy y dejar que se haga muy lentamente.
Después de 30 minutos, incorporar los pimientos cortados en tiritas, rectificar de sal y dejar que cueza otra media hora y listo para servir.