Lavar y escurrir los cogollos y los berros, disponer algunas hojas de lechuga decorando alrededor de la ensaladera, trocear el resto y reservar.
Lavar y secar el calabacín, rallarlo con un rallador de agujeros gruesos, mezclar junto con la lechuga troceada, los berros y el queso cortado en dados, incorporar a la ensaladera.
Batir el vinagre con la miel, una pizca de sal, un poquito de pimienta, la mostaza y el aceite, mezclar bien hasta conseguir que la sal se disuelva.
Aliñar la ensalada con la vinagreta y listo para servir. |