Cortar la cebolla y el puerro en trozos. Pelar los ajos y poner en adobo 12 horas con las carrilleras troceadas en trozos más bien gruesos. Añadir el vino blanco y el tinto. Añadir una pizca de sal y pimienta y cubrir con agua.
Transcurrido este tiempo, sacar las carrilleras, freírlas y pasar a la cazuela con la verdura y el vino. Cocer hasta que veamos que están hechas. Sacar los trozos y pasar a una cazuela. Pasar la salsa por un colador y cubrir las carrilleras.
Acompañar con la guarnición que se crea más conveniente |