PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL NATURAL

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Navarra Provincia

Características

Alimentos Base: Pimiento del piquillo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

16 pimientos
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Poner al fuego una cazuela de barro con aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite todavía esté frío, colocar los pimientos en forma de círculo teniendo cuidado de no rasgarlos ni romperlos al extraerlos de la lata. Sazonar con abundante sal, y echar el ajo cortado en láminas finas. Dejar que se vayan haciendo poco a poco a fuego moderado.
Al cabo de unos minutos, darles la vuelta para que se hagan también por el otro lado. Si se quiere conseguir una salsa "gordita", cuando empiece el hervor, mover la cazuela sobre el fuego con movimientos de adelante a atrás para que el pimiento suelte su gelatina natural y ligue la salsa.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares