4 pimientos del piquillo
90 gr. de picadillo de ternera
90 gr. de picadillo de cerdo
40 gr. de jamón serrano
30 gr. de tocino
1/4 de bechamel
Sal
Pimienta blanca molida

Colocar una sartén a fuego medio con el cuarto de litro de aceite.
Cuando esté bien caliente se le echa el picadillo, se sofríe y se añade la bechamel, se salpimenta y se deja que ligue todo. Dejar enfriar.
Quitar las posibles pepitas que pudieran tener los pimientos y rellenar con el picadillo. Cerrar los pimientos con un palillo. Pasar los pimientos por harina y huevo. Freír unos diez minutos hasta que se doren.
Los puedes servir con una salsa de tomate con un poco de nata.