150 gr. ternera cortada en dados
Cebolla
Pimiento rojo troceado
Pimiento verde troceado
Berenjena cortada en dados
Champiñón
Sal y pimienta
Salsa:
Aceite de hierbas
Vinagre de soja
Caldo de carne
Vino de oporto

Insertar en el pincho los trozos de ternera alternándolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar.
Hacer a la plancha con un poco de aceite aromatizado con tomillo y romero. Si fuera necesario, también se podría acabar la brocheta en el horno.

Salsa:
Hacer una reducción con el vinagre de soja, el jugo de ave y el Oporto.

Presentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnición de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.