ENSALADA ARAGONESA DE LA HUERTA

1 lechuga de hoja de roble
1 pepino
1 cebolla tierna
1 bandeja de setas
3 palitos de cangrejo
3 ajitos tiernos
200 gramos de gambas peladas
1 pizca de sal
1 vasito de vinagre
1 vasito de aceite

Se corta la lechuga en trocitos y se deja en remojo hasta que hagamos la salsa. Se corta el pepino y la cebolla.
En una sartén con un poquito de aceite se fríen las setas debidamente cortadas y limpias. Se trocean los ajitos tiernos y se echan a la sartén hasta que queden tiernas las setas, incorporar las gambas.
Se echa el vinagre y se deja un par de minutos. Se pone en una ensaladera la lechuga, el pepino y la cebolla y por encima se echa el contenido de la sartén y el palito de cangrejo.