FLORES DE SARTÉN

150 g. de harina fuerte y floja
2 dl. de leche templada
1 huevo
10 g. de azúcar
2 g. de sal
10 g. de Royal
1 copa de coñac o anís

En un bol se pone la harina mezclada con la levadura y formamos un volcán. En el centro echamos la sal, azúcar, el licor y el huevo. Mezclamos y añadimos 1 y 1/2 dl de leche hasta que quede una masa ligada. Guardar en sitio fresco.
Poner a calentar una sartén honda y con abundante aceite, calentar el molde en el aceite y sumergir en la masa sin que rebose los bordes del molde. Freír a fuego moderado hasta que coja un tono dorado, colocar en papel secante para que recoja el esceso de grasa.

Al servirlas se espolvorean con azúcar lustre, o bien con miel diluída a fuego lento y espolvoreadas de avellana molida.