· 8 vol-au-vents
· 24 langostinos cocidos
· 16 palitos de cangrejo
· 2 tomates
· 1 cogollo de lechuga
· salsa rosa

Pelar los langostinos y reservar; pelar los tomates y picarlos en dados, picar los palitos de cangrejo y el cogollo de lechuga ya lavado y escurrido.
Incorporar todo ya picado a una ensaladera junto con los langostinos, añadir la salsa rosa y mezclar bien.
Repartir el relleno en los vol-au-vents, y servir.