1 barra de pan del día anterior
3 vasos de leche
3 cucharadas de azúcar
2 huevos batidos
2 vasos de aceite de oliva
Un plato con azúcar

Se corta la barra de pan en rodajas de unos dos centímetros de espesor, eliminando los extremos, y se disponen en una fuente honda.
A continuación se pone la leche a calentar, disolviendo en ella las tres cucharadas de azúcar y, sin dejar que rompa a hervir, se vierte sobre el pan, dejando pasar un par de horas para que se empapen las torrijas. Pasado ese tiempo, se rebozan en el huevo, y se fríen en el aceite de una en una. Cuando estén doradas por los dos lados, se escurren con cuidado y se ponen sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
Por último se pasan por el plato de azúcar y se dejan enfriar un poco para servir.