1 kg de bellotas
1 kg de azúcar
300 g de mantequilla
Harina
Ralladura de limón
Canela en polvo
Huevos

Se quita la cáscara de las bellotas y también la piel interior, siendo conveniente escaldarlas para facilitar la tarea.
Una vez secas y peladas, se pican finamente. Se mezclan las bellotas picadas con el azúcar y se añaden mantequilla, ralladura de cáscara de limón y canela en polvo. Se remueve bien y se agregan los huevos.
Se prepara una masa compacta. Se unta un molde con mantequilla, se espolvorea con harina y se echa la masa preparada anteriormente.
Se introduce en el horno a temperatura media hasta que se dore bien.