8 rodajas o rebanadas de pan castellano un poco seco
¼ litro de leche
1 palito de canela
Un poco de vainilla
1 vaso de agua casi lleno de miel
¼ litro o más de aceite
4 cucharadas soperas de aceite
4 huevos

Las rebanadas de pan serán más bien gruesas. Herviremos la leche con el azúcar, canela y vainilla. Pondremos a remojo en a leche tibia, nunca caliente, el pan, dándole vueltas para que se impregne bien, pero no se rompa.
Batiremos los huevos y calentaremos el aceite en una sartén al fuego, friendo en ellas las torrijas, después de bien escurridas de la leche y de haberlas pasado por los huevos batidos. Una vez en la fuente, las cubriremos con la miel.