200 gr. de arroz
250 gr. de carne de ternera
100 gr. de gambas
100 gr. de chorizo
100 gr. de jamón
1 huevo cocido
½ pimiento verde
1/2 pimiento rojo
50 gr. de guisantes cocidos
¾ l. de fondo de carne
Aceite
Sal
Pmienta (es opcional)
Guindilla (es opcional)
1/2 cebolla pequeña
1 ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil
75 cc. de vino blanco ó tinto

Se pone el aceite, la cebolla, el pimiento y el laurel en una cazuela de barro, se deja pochar sin que se dore, se añade la carne y el chorizo troceados, se rehoga.
A continuación se echan las gambas peladas y el jamón en tacos; se machaca el ajo y el perejil y se añade con el vino, seguidamente se añade el arroz y el pimentón, se da una vuelta y se le echa el fondo de carne y la sal, lo dejamos que empiece a hervir fuerte y luego a fuego lento durante 15 ó 20 minutos, una vez cocido el arroz se le añade el huevo y los guisantes. Se presenta en la misma cazuela.