1 kg. de palometa
1 vaso de sidra natural
Sal
2 patatas
1 cebolla o 2 cebolletas frescas
Agua
Aceite de oliva
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
200 gr. de guisantes cocido

En una cazuela poner un chorro de aceite de oliva, agregar la cebolla o cebolletas picadas y rehogarlas. Después incorporar las patatas peladas, limpias y cortadas en lonchas finas. Saltearlas y sazonarlas y mojar el guiso con 2 vasos de agua.
Transcurrido 1/4 hora, agregar la palometa limpia y cortada en rodajas, la sidra y la carne de pimiento choricero y los guisantes. Dejar cocer unos 5 minutos, hasta que esté hecho, probar de sal, rectificar y remover de vez en cuando. Servir.