1/2 Kg. de sardinas
1/4 Kg. . de cebolla
3/4 Kg. de patatas
2 dl. de aceite
3 ó 4 ajos
Perejil picado
Harina
Sidra seca

Limpiar las sardinas. Rehogar en cazuela de barro la cebolla picada, el ajo picado y las patatas en lonchas finas. 5 ó 10 min. Agregamos una o dos cucharadas de harina. Removemos bien.
Añadimos la sidra (abundante), sazonamos y hervimos 5 minutos.
Incorporamos las sardinas bien extendidas y espolvoreamos con perejil picado y horneamos.