400 g de arroz
250 g de jamón
50 gramos de mantequilla
1/4 litro de leche
Sal, al gusto
1/2 litro de caldo de ave

Picar el jamón. En una cazuela de barro cocer el arroz con doble cantidad de caldo que de arroz. Cuado el arroz haya absorbido el líquido y esté casi cocido, añadir la leche y la mitad de mantequilla, junto con el jamón y un poco de sal. Dejar cocer hasta que esté en su punto.
Retirar del fuego la cazuela, poner trozos de mantequilla por toda la superficie e introducir en el horno con el gratinador encendido durante 5 minutos, para que se dore. Servir en la misma cazuela.