1/4 de bonito sin espinas ni piel
1/2 kg de patatas
1 cebolla
100 g de pimientos morrones rojos
1 pimiento verde
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
Laurel
Pimienta
Perejil
Sal

Hacer un fondo de pescado con las espinas y la piel del bonito. Dorar en el aceite de oliva los pimientos, la cebolla y los ajos a fuego lento. Añadir el tomate pelado y sin pepitas y más tarde las patatas.
Rehogar todo a fuego muy lento, añadir el fondo de pescado hasta que cubra las patatas y añadir la sal.
Una vez cocidas las patatas, añadir el bonito cortado en trozos no muy grandes y hervir durante 2 minutos. Salpicar con el perejil y servir.