1 rodaballo de 1200 gr. entero
caldo de pescado
100 gr. de patatas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 guindilla
2 cucharadas de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Aceite
Sal

Lavar el rodaballo y ponerlo a cocer en el caldo de pescado. Pelar las patatas y cocerlas enteras, con sal y una hoja de laurel. Cortar las patatas en rodajas y desmigar el rodaballo quitándole la piel y las espinas.
En una cazuela de barro, ir poniendo por capas, las patatas y el pescado. Hacer un sofrito con aceite el diente de ajo y la cebolla picada. Agregar la guindilla y el pimentón y verter sobre el pescado y las patatas. Poner unos minutos al horno para que esté bien caliente y servir con la misma cazuela.