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ARROZ A LOS CUATRO QUESOS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: País Vasco |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Arroz |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 35 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
400 gr. de arroz
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
70 gr. de mantequilla
1 vaso de vino blanco
1 l. y 1/4 de caldo
50 gr. de queso cremoso
50 gr. de queso gallego
50 gr. de queso Emmental (o gruyère)
50 gr. de queso Parmesano
Nata líquida
Sal y pimienta |
Preparación
Pela y trincha la cebolla, rehogar a fuego suave en la mantequilla, sin dejar que llegue a dorarse. Agrega el arroz y remueve. Cuando los granos estén bien impregnados y transparentes, baña con el vino blanco y aguarda hasta que se evapore. Condimenta con sal y pimienta e incorpora el caldo caliente, primero la mitad, y transcurridos unos minutos, el resto.
Ralla el queso Parmesano y corta en cubitos pequeños los otros tres tipos de queso. Una vez el arroz esté prácticamente hecho, añade los cuatro quesos y mezcla, removiendo con energía, para que se funda al calor. Riega con un poco de nata líquida y sirve de inmediato. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |