ALMEJAS A LA MARINERA

400 gr. de almejas
2 dientes de ajo
1 cucharada rasa de harina
2 cucharadas de aceite
5 cucharadas de agua
1 pizca de pimienta negra
Perejil

Previamente se pican, muy fino, el ajo y el perejil. Se coloca al fuego una cazuela de barro con aceite. Una vez caliente, se le añade el ajo y, cuando se haya dorado, la harina, al minuto aproximadamente se agregan las almejas y se revuelve con una cuchara durante unos dos minutos, vertiendo el agua a continuación. Abiertas ya las almejas, se espolvorean con la pimienta negra y el perejil y se sirven.