BACALAO AJOARRIERO ACOMPAÑADO DE LANGOSTINOS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: País Vasco Provincia

Características

Alimentos Base: Bacalao Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 k de bacalao en salazón
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
6 pimientos del piquillo
12 langostinos

Preparación

Trocear el bacalao y confitar en aceite de ajo. Laminarlo y añadirlo al conjunto de verduras (cebolla, pimiento verde y pimiento del piquillo) previamente pochadas por separado. Ligar todo añadiendo un poco de salsa vizcaína y emplatarlo con la ayuda de un aro metálico.
Elaborar por separado los langostinos y colocarlos alrededor y sobre el ajoarriero. Acabar el plato salseandolo con salsa vizcaína.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares