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BACALAO AJOARRIERO ACOMPAÑADO DE LANGOSTINOS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: País Vasco |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Bacalao |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
1 k de bacalao en salazón
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
6 pimientos del piquillo
12 langostinos |
Preparación
Trocear el bacalao y confitar en aceite de ajo. Laminarlo y añadirlo al conjunto de verduras (cebolla, pimiento verde y pimiento del piquillo) previamente pochadas por separado. Ligar todo añadiendo un poco de salsa vizcaína y emplatarlo con la ayuda de un aro metálico.
Elaborar por separado los langostinos y colocarlos alrededor y sobre el ajoarriero. Acabar el plato salseandolo con salsa vizcaína. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |