1 k de bonito
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
8 Pimientos del piquillo
Cebollino al gusto

Elaborar una salsa vizcaina. Rehogar la verdura por orden de dureza. En unos moldes metálicos previamente engrasados, forrar con unos filetes sacados del lomo del bonito e introducir en su interior las verduras.
Introducir los pastelitos formados a horno fuerte para que se cocinen, cuidando no se pasen de cocción. Terminar desmoldeando los pastelitos y decorar con un poco de cebollino.