RAPE CON TXAKOLÍ

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: País Vasco Provincia

Características

Alimentos Base: Rape Dificultad: Difícil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

800 g de rape
150 g de Aceituna negra
2 colas de pescado (hoja de gelatina)
4 Lasagna china
Alcachofa
Langostino

Preparación

Limpiar y trocear en medallones el rape, sazonar, enharinar y saltear. A continuación añadir la salsa al txakoli y terminar de hacer.
Aparte elaborar una gelatina de aceituna negra, triturando las aceitunas y añadiendo colas de pescado rehidratadas.
Se acompaña de un ravioli de alcachofa con langostinos que se elabora con lasagna china.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares