En una cazuela con un chorro de aceite, prepara la fritada, pochando el puerro cortado en juliana; los pimientos, el tomate, 2 dientes de ajo y las cebollas, todo bien picadito. Sazona y deja a fuego lento hasta que esté todo bien pochado.
Aparte, trocea los lomos de bacalao, rebozar en harina y una vez los hayas pasado por huevo batido, freír en abundante aceite caliente.
Pon dos dientes de ajo en el aceite de freír el bacalao para que den sabor. Escurre y sirve los lomos de bacalao junto con la fritada.
Acompaña con las guindillas aliñadas con aceite y sal gorda. |