BONITO CON TOMATE

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: País Vasco Provincia

Características

Alimentos Base: Bonito Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 Kg. de bonito
2 cebollas
3 dientes de ajo
6 tomates grandes
2 pimientos verdes
Sal
Pimienta de cayena
Aceite
Harina

Preparación

Se calienta 8 cucharadas de aceite en una cazuela y se fríe la cebolla y los ajos picados menudos. Hacerlo a fuego muy suave y machacando la cebolla con la espumadera. Debe quedar muy blanda. Cuando empice a dorarse, hay que añadir los tomates pelados y picados, sazonándolo con sal y pimienta de cayena y dejarlo cocer lentamente una 1/2 hora.
Mientras tanto, se sazona el bonito y se pasa por harina.
Por otro lado, se fríen los pimientos cortados en tiras y se sacan a un plato.
Se fríe el bonito y se coloca en una cazuela. Se pasa la salsa de tomate por el pasapurés y se vierte en la cazuela. Se pone a fuego unos 10 minutos y se añaden los pimientos.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares