1 conejo
150 gr. de tocino
100 gr. de mantequilla
25 gr. de piñones
4 cucharadas de aceite
3 zanahorias
3 nabos
3 patatas
3 dientes de ajo
2 cebollas
1 vaso y medio de sidra
1 cucharadita de harina de maíz
1 ramita de hierbas
Sal
Pimienta

Rehoga en 50 gr. de mantequilla las patatas, zanahorias y nabos troceados; retíralos y resérvalos.
Machaca los piñones con el hígado del conejo crudo y mézclalos con la harina de maíz diluída en un poco de sidra; resérvalo.
Calienta 25 gr. de mantequilla, dora el tocino en cuadraditos y después de retirarlo, añade el resto de la mantequilla y el aceite. Dora allí el conejo troceado y las cebollas partidas en cuartos; sazónalo con sal y pimienta. Incorpora las hierbas, ajo, sidra y el tocino frito, tapa la cazuela y déjalo cocer, a fuego suave, 1 hora aproximadamente; añade las verduras reservadas y el manojo de hígado y piñones. Cuécelo otro 20 minutos.