1 litro de vino tinto de la Rioja
1/2 litro de agua
1/4 kg de ciruelas pasas
1/4 kg de higos secos
150 gr de pasas
150 gr de orejones
1/2 kg de manzanas reinetas
300 gr de peras
150 gr de azúcar
1 palo de canela

Se ponen los orejones en una cazuela al fuego con el vino, el agua, el azúcar y la canela. Cocer durante 25 minutos y se añaden las ciruelas, higos y pasas, cocer 10 minutos más y se le añaden las manzanas en trozos, y a los cinco minutos, las peras. Se tiene hirviendo el conjunto hasta que la manzana esté tierna y se deja reposar.