200 gr. de cobertura de chocolate
100 gr. de mantequilla
3 yemas de huevo
1 dl. de nata líquida
1 chorrito de coñac
50 gr. de azúcar glass
100 gr. de virutas de chocolate (se puede sustituir por praliné)

Derretir el chocolate al baño maría y agregar la mantequilla en punto pomada, la nata líquida, el coñac y el azúcar glass. Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
Le incorporamos las yemas de huevo y lo dejamos reposar durante una hora.
Pasado ese tiempo podremos moldear con las manos las trufas y las pasaremos por virutas de chocolate o preliné, según gustos.
Se dejarán reposar tres horas mínimo.

Al tiempo de preparación, hay que sumarle el tiempo de reposo.